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kitty黄油饼干 萌萌哒 好吃易做
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破椒棕椅焊

这款黄油饼干是比较基础的饼干，曾经在同事发的喜饼中吃到过，市场价每块2元左右。又好看又好吃的饼干，送礼体面过人，和我一起来试试吧~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 250g
黄油 120g
奶粉 30g
鸡蛋 1只
糖粉 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油120g切成小片小块，室温软化。如果室温比较低，可以隔温水软化，但是不可以将黄油完全化开
  • 步骤 2/11
    加入60g糖粉搅拌均匀，无须使劲打发。此处不建议用白砂糖，若砂糖无法完全溶解，则烤完饼干带有黑点。
  • 步骤 3/11
    加入一只约50g的鸡蛋搅匀，可以分2次加入蛋液以便完全搅拌均匀。此处有一个秘诀，若搅拌许久依然是颗粒状，可以将打蛋盆隔水放在软化黄油用的温水盆里搅拌。
  • 步骤 4/11
    加入奶粉30g，低筋面粉250g，洗干净手，用手揉成面团。不要过度揉面团，以免起筋。
  • 步骤 5/11
    若室温较低，如我家现在5度的室温，面团可以直接加工。若室温较高，面团放在保鲜袋中冷藏30分钟-1小时再加工。桌上铺一层保鲜袋（利于之后把造型饼干轻轻取出，烤后饼干不会变形，不垫的话很难完整拿起饼干面片）用手把面团压压扁
  • 步骤 6/11
    用擀面杖擀薄，擀均匀。厚度大约在2-3mm，太厚会导致饼干上色也未必完全烤干，厚度不均匀会导致饼干上色后颜色不均匀影响美观。
  • 步骤 7/11
    用模具压好造型，把多余的面团分离，托起保鲜袋，轻轻的将面片取出放在铺了油纸的烤盘内。注意，如果取面片拉扯到面片，则饼干在烤后会变型！
  • 步骤 8/11
    烤箱170度预热5分钟，中层上下火烤170度大约8分钟，厚薄均匀的饼干边边角（猫耳朵）变色，表面转变为黄色则可取出。
  • 步骤 9/11
    萌萌哒
  • 步骤 10/11
    萌萌哒
  • 步骤 11/11
    味道不错，酥酥的，不是特别甜，老少皆宜。包装好送给朋友去~
小贴士

1.如果部分饼干上色，部分饼干未上色，可以先将已经上色的饼干取出，未上色的继续回烤箱内烤，避免部分饼干过度上色甚至烤焦

2.这款饼干在脱模和与保鲜袋分离的时候一定要轻轻的，不可以拉扯，稍微拉扯一下就会导致烤完的饼干变型，表情扭曲。

3.烤的时候盯着点，从上色到烤焦绝对是半分钟之内的事哦！

发布于 2018-08-17
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