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杏仁黄油饼干
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罔安i高岑
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时间:30分钟-1小时
食材
黄油 150克
糖粉 100克
盐 少许
蛋黄 3个
香草精 少许
低筋粉 240克
杏仁粉 45克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄油软化，略打发至发白，加入糖粉和盐，打匀
  • 步骤 2/5
    蛋黄一个个加入，每次都搅打均匀，最后加入香草精拌匀
  • 步骤 3/5
    低粉过筛，和杏仁粉一起加入2中，刮刀拌匀
  • 步骤 4/5
    面团覆保鲜膜，擀成薄片，入冰箱冷藏半小时以上至面团变硬
  • 步骤 5/5
    取出面团，继续擀开至合适的厚度，用各种造型切模切出，烤箱预热180度，中层烤10分钟至边缘微微发黄即可，如果不想表面上色，就放中下层烘焙
小贴士

如果想饼干不变形，有两点很重要，一是要用糖粉而不是细砂糖，二是黄油不能打发过度，但也不能一点不打，打到微微变白即可。

发布于 2018-11-13
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