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榴莲千层可丽饼
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南极仙翁
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食材
纯牛奶 240g
鸡蛋 1个
低筋面粉 80g
糖粉 60g
黄油 16g
榴莲肉去核 200g
淡奶油 600g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    榴莲肉去核用勺子压碎备用。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋一只，打撒。
  • 步骤 3/12
    加入20克糖粉，手抽拌匀。
  • 步骤 4/12
    加入240克牛奶，拌匀。
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉，手抽拌匀。
  • 步骤 6/12
    面糊过筛，压碎那些小面团。
  • 步骤 7/12
    加入隔水融化的黄油液，可丽饼液就做好了。保鲜膜封上，冰箱冷藏静止30分钟
  • 步骤 8/12
    600克淡奶油加上60克糖粉。打出纹理就行了。
  • 步骤 9/12
    把淡奶油装进裱花袋。
  • 步骤 10/12
    接着开始煎饼了。这里用的是八寸左右的平底锅，不粘锅的。小火热锅，不放油，每次45毫升左右的煎一张可丽饼，倒进液体，转动锅体，就成一张饼了。用筷子轻轻拨动四周，等起包后直接倒出饼皮，不用翻面。方子大概做出九张饼皮。
  • 步骤 11/12
    晾凉后，一层饼皮，一层淡奶油，用筷子夹起果肉平均分布，然后再一层饼皮，以此类推。
  • 步骤 12/12
    随意装饰一下，榴莲千层可丽饼就做好了。
小贴士

1.不喜欢太多奶油的可以少加点淡奶油哦。 2.不喜欢榴莲的朋友也可以用其他水果。如芒果，香蕉，草莓 做法一样 压碎即可。

发布于 2018-11-23
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