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豹纹吐司-好吃又好看
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頋大囡

豹纹吐司，长草许久啦！今天终于拔草啦！制作这款吐司特别费时间！虽然不是很难，但是整形时间较长，也比较繁琐，不过，等烤好切开后，被眼前那美丽性感的豹纹惊艳到了，所有的辛苦也就变得无不足道啦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 140g
全蛋液 35g
细砂糖 40g
盐 2g
酵母 4g
黄油 20g
奶粉 20g
可可粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除黄油、可可粉以外的材料，按照先液体后干粉的顺序，将材料放入面包机桶中，开启和面程序，设置15分钟；
  • 步骤 2/15
    加入软化的黄油；
  • 步骤 3/15
    继续启动面包机普通和面20分钟，和面至出薄膜。
  • 步骤 4/15
    面团分成三份。取其中两份一份加入4g 可可粉，一份加入6g 可可粉；
  • 步骤 5/15
    将三份面团盖上保鲜膜；
  • 步骤 6/15
    发酵至2倍大；
  • 步骤 7/15
    将发酵好的3种颜色面团，分别排气后分成8等份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟；
  • 步骤 8/15
    取一份深色面团擀成牛舌状，把浅色面团搓长，包在里面。
  • 步骤 9/15
    然后取一份原色面团擀开，包住；
  • 步骤 10/15
    把包好的面团搓长一些，尽量比吐司盒略短一些。
  • 步骤 11/15
    第一层放三个，第二层放二个，最上面一层放三个，尽量让面团占据空隙、
  • 步骤 12/15
    放进烤箱机进行二次发酵，上面搭一块潮湿的布以保持湿度；（烤箱没有发酵功能的，直接把温度调至35度，40分钟）
  • 步骤 13/15
    面团发酵至八分满；
  • 步骤 14/15
    放进预热175℃的烤箱，中层，上下火，烤30～35分钟即可!
  • 步骤 15/15
    烤好后脱模，晾凉，切片即可!
小贴士

1、整型的时间稍长，全程最好用保鲜膜覆盖，防止表皮变干。

2、牛奶可以预留10-20克出来，根据和面时的状态酌情适量添加。

发布于 2018-08-03
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