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长颈鹿花纹吐司
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寂然unlimited

我觉得烘焙是件让人开心又可以和朋友分享的事,朋友们如果看到不错的面包或蛋糕之类的,他们就会拍照下来和我相互分享著,而我呢~就会想嚐试做做看,看到朋友发给我的照片~长颈鹿花纹土司,一看到就觉得土司的切面真的像长颈鹿身上的纹路,於是就开始动手做起来了,哈~完成的土司切开来看真的是有像耶!

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    準备材料,黄油软化
  • 步骤 2/16
    把高筋面粉.盐.砂糖.酵母放进盆里,慢慢倒入牛奶揉搓,牛奶要保留20ml在可可面团用
  • 步骤 3/16
    面团揉到不黏手,加入黄油,继续努力揉面团
  • 步骤 4/16
    面团揉到光滑,可拉薄膜,把面团分為2份,约170g和约300g
  • 步骤 5/16
    170g面团放进碗里盖上保鲜膜,进冰箱冷藏
  • 步骤 6/16
    300g面团加入可可粉揉搓
  • 步骤 7/16
    加入余下的20ml牛奶,继续揉匀面团,揉到可拉出薄膜即可
  • 步骤 8/16
    白色面团从冰箱拿出,两个面团分别盖上湿布,做第一次发酵
  • 步骤 9/16
    约60分后,发酵至两倍大
  • 步骤 10/16
    两份面团揉出空气,各分為4份,白面团分為1个50g其余40g,可可面团分為1个90g其余70g,盖上保鲜膜静置15分
  • 步骤 11/16
    白面团擀成长舌状,可可面团揉成长条,把可可面团放在白面皮中间包裹起来
  • 步骤 12/16
    4条包裹后,对切
  • 步骤 13/16
    因為没有面包机的方桶模,就用土司模具的2/3来做,对切的面团交叉放入模具里,盖上湿布做第二次发酵
  • 步骤 14/16
    约50分后,发酵至两倍大
  • 步骤 15/16
    放进预热到170度的烤箱,中下层,烤35分
  • 步骤 16/16
    出炉后,放至网架上晾凉后脱模
小贴士

如果用面包机和面就不必担心面团湿润的问题,我用手揉面团,因為牛奶量有些多,会揉的比较久一点,揉久了就不会黏手,不要因為黏手又多加面粉

发布于 2022-10-06
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