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豹纹吐司
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迷路

一款非常惊艳的吐司，很多前辈都做过，今天终于拔草，对于喜欢做面包的人来说并不困难，只不过整形的时间有点长，但是所有的等待都是值得的，当你切开面包的那一刻会惊艳到你！

时间:1-2小时
食材
牛奶 135g
鸡蛋液 35g
盐 2g
糖 45g
奶粉 15g
高筋面粉 260g
酵母 3g
黄油 20g
可可粉 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    除黄油，可可粉之外的所有食材，按照先液体后粉类的顺序，放入面包桶内，盐和糖对角放，面粉中间放入酵母，启动和面程序（45分钟），到一半的时间，放入软化的黄油继续和面，直到程序时间全部结束。
  • 步骤 2/17
    面团揉好后，可以出膜的状态即可。
  • 步骤 3/17
    八克的可可粉，分为三克和五克待用！
  • 步骤 4/17
    揉好的面团，放厨房秤上称一下，平均分割成三等份。
  • 步骤 5/17
    其中两等份，分别揉进不同克重量的可可粉。这样得到了3个颜色，揉的时候如果有点干，可以放少量的水，3个面团分别发酵，这个季节半小时即可。
  • 步骤 6/17
    发酵好的3个大面团，分别分割成8个小面团，用厨房秤均为分割！
  • 步骤 7/17
    浅色和深色的分别擀成长的椭圆形。
  • 步骤 8/17
    深色放下面，浅色搓成长条放在上面，然后包起来。
  • 步骤 9/17
    揉成长条后，再放在擀好的白色的面团上。
  • 步骤 10/17
    先做好3个放在吐司盒内，两边留点空隙。
  • 步骤 11/17
    然后第二层放两个，如图所示，挡住中间缝隙这样放！
  • 步骤 12/17
    最上面再放上3个，这样8个长条依次全部做好。
  • 步骤 13/17
    入烤箱2次发酵半小时，放到八分满左右。
  • 步骤 14/17
    发酵好之后，烤箱预热180度，吐司盒盖上盖子，中下层40分钟。
  • 步骤 15/17
    出炉后还热的状态，忍不住切开来看一看，非常漂亮。
  • 步骤 16/17
    漂亮的豹纹吐司。
  • 步骤 17/17
    惊艳到你了没有(⊙O⊙)
小贴士

面团揉好后并不是十分粘手，因为整形步骤比较多，所以此款面包的吸水性不会很大，但是成品烤出来非常柔软，180度中下层40分钟，温度仅供参考，吐司盒最好有盖，如果没有盖请盖上锡纸！整形的时候全程保鲜膜覆盖防止面团变干！

发布于 2018-07-03
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