菠菜吐司
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郑谁予琴乱

菠菜是春天的时令蔬菜,多吃菠菜,可以养肝明目。

菠菜堪称维生素与矿物质的宝库,因此,常吃菠菜,不但能充分补充维生素和矿物质,还能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭,预防春天常见的感冒等疾病。

……虽然,以上这些大家都明明白白,但是~~就是有人不喜欢吃它——我就是其中一个!打小儿就不喜欢吃,没理由!

相信也会有很多人像我这, 或者 有的小朋友也不喜欢吃菠菜,让宝爸宝妈们苦恼不已吧?!

现在有办法啦~~只要换一种方式,不但摄取了菠菜的营养、还不会尝到明显的菠菜味道,同时保持了菠菜清新的绿色——这样清香柔软的菠菜吐司,谁能不爱呢!

【备注:配料表中的分量做出的面包是:一条波纹吐司(使用生面团约525g)+ 一个小圆面包】

时间:1-2小时
食材
鲜菠菜 140g
牛奶 100ml
鸡蛋 1个
18g
5g
发酵粉 4.5g
黄油 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将菠菜摘洗干净
  • 步骤 2/16
    入开水中快速汆烫一下,捞出过凉
  • 步骤 3/16
    将菠菜攥干水分,切成小段,放入料理机中,加入配料表中牛奶分量的一半,打成菠菜蓉备用
  • 步骤 4/16
    将面粉、糖、盐、鸡蛋、菠菜蓉以及剩余的牛奶,一起加入到面包机中
  • 步骤 5/16
    启动揉面程序,稍微混合后加入酵母粉
  • 步骤 6/16
    揉至光滑后加入软化的黄油继续揉面程序
  • 步骤 7/16
    揉到面团可以抻出薄而均匀且有韧性的膜即可开始第一次发酵
  • 步骤 8/16
    发酵到约2倍大,手指戳洞不塌陷也不回弹即可
  • 步骤 9/16
    排气后,分割成三个小面团(每个约175g)分别滚圆,静置20分钟。 (多出的面团可以滚圆做成小餐包)
  • 步骤 10/16
    将小面团排气擀成椭圆形,两边向中间折叠
  • 步骤 11/16
    将三个小面团都如此操作后,静置10分钟
  • 步骤 12/16
    用擀面杖从中间向两边擀开成长条形
  • 步骤 13/16
    由上至下卷起,收口处捏牢
  • 步骤 14/16
    放入模具中
  • 步骤 15/16
    放置在约35℃温暖潮湿的环境中进行最后发酵,发酵至八分满即可入炉烘烤,185℃烤箱30—35分钟即可
  • 步骤 16/16
    烤好的吐司出炉后脱模,在烤网上晾至微温后装袋保存
小贴士

【 备注: 配料表中的分量做出的面包是:一条波纹吐司(使用生面团约525g)+ 一个小圆面包 】

发布于 2022-11-09
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