Name: 菠菜吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鲜菠菜 140g; 高筋面粉 320g; 牛奶 100ml; 鸡蛋 1个; 糖 18g; 盐 5g; 发酵粉 4.5g; 黄油 25g

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菠菜吐司

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郑谁予琴乱

菠菜是春天的时令蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目。

菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。

……虽然，以上这些大家都明明白白，但是~~就是有人不喜欢吃它——我就是其中一个！打小儿就不喜欢吃，没理由！

相信也会有很多人像我这，或者有的小朋友也不喜欢吃菠菜，让宝爸宝妈们苦恼不已吧？！

现在有办法啦~~只要换一种方式，不但摄取了菠菜的营养、还不会尝到明显的菠菜味道，同时保持了菠菜清新的绿色——这样清香柔软的菠菜吐司，谁能不爱呢！

【备注:配料表中的分量做出的面包是：一条波纹吐司（使用生面团约525g）+ 一个小圆面包】

时间:1-2小时

食材

鲜菠菜 140g

高筋面粉 320g

牛奶 100ml

鸡蛋 1个

糖 18g

盐 5g

发酵粉 4.5g

黄油 25g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

将菠菜摘洗干净
步骤 2/16

入开水中快速汆烫一下，捞出过凉
步骤 3/16

将菠菜攥干水分，切成小段，放入料理机中，加入配料表中牛奶分量的一半，打成菠菜蓉备用
步骤 4/16

将面粉、糖、盐、鸡蛋、菠菜蓉以及剩余的牛奶，一起加入到面包机中
步骤 5/16

启动揉面程序，稍微混合后加入酵母粉
步骤 6/16

揉至光滑后加入软化的黄油继续揉面程序
步骤 7/16

揉到面团可以抻出薄而均匀且有韧性的膜即可开始第一次发酵
步骤 8/16

发酵到约2倍大，手指戳洞不塌陷也不回弹即可
步骤 9/16

排气后，分割成三个小面团（每个约175g）分别滚圆，静置20分钟。（多出的面团可以滚圆做成小餐包）
步骤 10/16

将小面团排气擀成椭圆形，两边向中间折叠
步骤 11/16

将三个小面团都如此操作后，静置10分钟
步骤 12/16

用擀面杖从中间向两边擀开成长条形
步骤 13/16

由上至下卷起，收口处捏牢
步骤 14/16

放入模具中
步骤 15/16

放置在约35℃温暖潮湿的环境中进行最后发酵，发酵至八分满即可入炉烘烤，185℃烤箱30—35分钟即可
步骤 16/16

烤好的吐司出炉后脱模，在烤网上晾至微温后装袋保存

小贴士

【备注: 配料表中的分量做出的面包是：一条波纹吐司（使用生面团约525g）+ 一个小圆面包】

发布于 2022-11-09