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手指尖的酸甜【蜜汁番茄酱烤肋排】
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message黛玉

某个夏日周末，烤的这份排骨。正好送老妈出行，顺带捎上两根。老妈在车上开心地啃着，笑容满面。父母总是如此容易满足。想起曾经答应老妈，每周给她烤一个戚风蛋糕，也没有坚持。实在该去面壁。

食材
猪肋排 1根
蜂蜜 3汤匙
番茄酱 2汤匙
洋葱 1个
蒜头 2颗
生抽 1汤匙
红酒 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜的肋排斩断洗净，沥干血水后放入料理盆备用。
  • 步骤 2/10
    把洋葱和蒜头洗净，切成小丁。
  • 步骤 3/10
    将蒜丁和洋葱丁放在小碗里备用。
  • 步骤 4/10
    把烤排骨要用的调料一一取出备用。
  • 步骤 5/10
    将各种调料加入排骨：3汤匙蜂蜜，2汤匙番茄酱，1汤匙生抽，1汤匙红酒以及切好的蒜丁和洋葱丁。
  • 步骤 6/10
    将调料搅拌均匀，和排骨充分混合。腌制2小时。（时间越长约好，隔夜放冰箱最佳）
  • 步骤 7/10
    取出一个托盘，用锡箔纸包裹一下，再在其上放置烤架，将腌制好的排骨摆放在烤架上。（注：包裹锡箔纸的目的是不用洗托盘）
  • 步骤 8/10
    烤箱预热，温度180度，然后将烤架放入烤箱下层，烤制约30分钟。
  • 步骤 9/10
    30分钟后，取出排骨，就已经可以食用。如果想要焦一点的口感，可以取出排骨后，把先前剩下的酱汁再刷一遍，再次放入烤箱，烤制5分钟左右，温度220度。
  • 步骤 10/10
    摆盘后，可以撒入一些熟白芝麻点缀。口感酸酸甜甜，很不错。
小贴士

入味的关键是腌制时间，当天买的排骨腌制过夜最好。

发布于 2018-12-23
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