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马格丽特饼干
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卤鸡翅o

马格丽特其实是一种菊花的名字

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
黄油 100g
熟蛋黄 2个
细砂糖 50g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油切小块放大碗里面软化
  • 步骤 2/12
    黄油软化后加入细砂糖和盐
  • 步骤 3/12
    用打蛋器打发，到体积膨大，颜色变浅，膨松状就可
  • 步骤 4/12
    煮熟的鸡蛋，把蛋黄挑出。
  • 步骤 5/12
    用面粉筛把蛋黄过筛，用手指把蛋黄压下去，就过筛了
  • 步骤 6/12
    过筛的蛋黄和黄油糊混合均匀，用橡皮刮刀搅拌
  • 步骤 7/12
    倒入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    揉好的面团，略微干，不过分湿润，但是也不会因干燥而散开。
  • 步骤 9/12
    每次摘一小块面团，搓成小圆团
  • 步骤 10/12
    放在铺好锡纸的烤盘里，用大拇指压扁。会自然散开，如菊花状。全部做好后放入预热烤箱中上层，170度15分钟。当看到边缘稍微焦黄时就可以拿出了
  • 步骤 11/12
    烤好的饼干
  • 步骤 12/12
    马格丽特菊
小贴士

1、鸡蛋一定要煮全熟，冷水下锅煮，大约10分钟，煮熟后放入冷水冷却

2、蛋黄过筛时，一定要用手一点点的给压下去，不然过不了网筛

3、饼干不好制作时，可以把面团用保鲜袋装好放入冰箱冷藏1个小时，再取出来做小饼干

发布于 2018-09-01
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