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美味的巧克力馒头
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廁所里的雨丹

最近喜欢给儿子做营养早餐，传统的面食做起来比面包、蛋糕类方便些，这款色香味俱全的面包也一直是我们家的大爱！

时间:1-2小时
食材
水或牛奶 140克
可可粉 7克
即发干酵母 3克
细砂糖 30克
普通面粉 300克
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面盆里放入即发干酵母、再加适量的温水或牛奶、细砂糖，搅拌均匀，静置几分钟。
  • 步骤 2/15
    加入面粉、细砂糖、水或牛奶。
  • 步骤 3/15
    用筷子搅拌，让面粉吸足水分，成为面疙瘩。
  • 步骤 4/15
    用手把面团揉光滑。
  • 步骤 5/15
    把面团发至原来的两倍大。（烤箱如有发酵功能，冬天非常适合）
  • 步骤 6/15
    发好的面团取出，稍揉一会后，分成均等的两个面团。
  • 步骤 7/15
    在其中的一份面团上过筛入可可粉。（注意另一份暂时不用的白面团要用湿布盖住，避免表面变干）
  • 步骤 8/15
    把可可粉揉到面团中成为可可面团，干粉揉到面团中有点费时费力，这一步要耐心。
  • 步骤 9/15
    把白面团擀成长方形的薄面皮。
  • 步骤 10/15
    把可可面团也同样擀成长方形的薄面皮，面皮擀得越薄，蒸出的馒头的层次也越多。
  • 步骤 11/15
    把两白面皮同可可面皮叠合，再用擀面杖擀一会，让两张面皮紧贴在一起，把面皮对半切开。
  • 步骤 12/15
    卷成条状，白面皮在外的蒸出来表面就是白馒头，反之，可可面皮在上的蒸出来表面就是好看的巧克力色。
  • 步骤 13/15
    用锋利的刀切成均等的份，两头的可把它们两个对接起来，呈牛角状，或者单个竖放，蒸出来的就是漂亮的双色花朵馒头。
  • 步骤 14/15
    把馒头生坯间隔放入刷了油的笼屉中，盖上盖子，松弛20分钟左右。这个配方的量我蒸了两笼屉小馒头。
  • 步骤 15/15
    蒸制：大火烧开水后，转中小火蒸12分钟，关火后要等3分钟后，再开盖取出食用。
发布于 2019-03-01
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