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【芒果慕斯杯】芒果控最爱
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咕褪牢晨以
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时间:10-30分钟
食材
淡奶油 100克 适量
芒果 100克 适量
牛奶 100毫升 适量
糖 10克 适量
吉利丁片 5-10克 适量
芒果和草莓适量做铺垫 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.芒果切块。芒果切块的方法，很多地方都有教，再重复一遍吧：平行于果核，纵向切下一大片，然后用刀在果肉上划格子，别切断果皮，再从果皮往果肉方向推一下，一块一块的果肉就顶出来了，切下来就好。
  • 步骤 2/8
    2.取100g芒果，和100ml牛奶一起打匀。
  • 步骤 3/8
    3.吉利丁片泡在冷水中，软化中捞出沥干放在小碗里，碗放在热水中，令吉利丁片熔化。吉利丁片用5克~10克都行，我差不多用了7克。
  • 步骤 4/8
    4.熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，搅拌均匀。如果觉得隔水加热吉利丁片麻烦的话，也可以用微波炉把芒果牛奶稍微加热一下，然后把泡软的吉利丁片丢进去，搅拌至融化，也一样的
  • 步骤 5/8
    5.淡奶油100克+糖10克，用电动打蛋器打至七八成发。
  • 步骤 6/8
    6.步骤4的芒果牛奶和打发的淡奶油混合，翻拌均匀。
  • 步骤 7/8
    7.没用完的芒果切块随意铺在容器底部，也可以加一些草莓之类的其他水果。透明容器的话，为了美观，可以尽量把水果贴在杯壁周围一圈，这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没，透过玻璃能看见水果，比较好看。
  • 步骤 8/8
    将步骤6的混合物倒入杯子，震几下，将表面的泡泡震破。放入冰箱，4小时后拿出品尝
小贴士

1、吉利丁片的多少直接影响到慕斯是不是能凝固，以及凝固到什么程度。喜欢绵软一点口感的，就放少点，比如5克。喜欢更Q弹口感的，就放10克。我差不多放了7克。 2、这款方子是低糖版，有不少朋友觉得不够甜。这个也取决于用的芒果甜度高不高。我这回买的芒果非常甜，这个量我觉得刚好。大家也可以适当增加糖的用量。

发布于 2018-11-17
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