Name: 芒果慕斯杯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 淡奶油 200克; 牛奶 50克; 芒果肉 150克; 糖 50克; 鱼胶粉 7克; 芒果汁 80克; 鱼胶粉 3克

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芒果慕斯杯

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我大脸我自豪

这是临时决定要做的，因为那盒开了封的淡奶油在寻找去向，正好手边有芒果，那就做个芒果慕斯好了。没有戚风蛋糕也没关系，做成慕斯杯好了，反正吃的人对蛋糕也没什么兴趣。

时间:1-2小时

食材

淡奶油 200克

牛奶 50克

芒果肉 150克

糖 50克

鱼胶粉 7克

芒果汁 80克

鱼胶粉 3克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

准备慕斯料
步骤 2/23

鱼胶粉中加入5倍的冷水，浸泡至透明
步骤 3/23

隔水加热
步骤 4/23

至鱼胶粉完全溶化
步骤 5/23

将牛奶倒入芒果肉中
步骤 6/23

搅拌均匀，成芒果泥
步骤 7/23

将白糖倒入淡奶油中，
步骤 8/23

8用打蛋器打发
步骤 9/23

打发完成
步骤 10/23

加入芒果泥
步骤 11/23

搅拌均匀
步骤 12/23

加入鱼胶粉，充分搅拌
步骤 13/23

倒入杯中
步骤 14/23

封好保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上
步骤 15/23

准备镜面材料
步骤 16/23

鱼胶粉加入5倍冷水浸泡至透明
步骤 17/23

隔水加热至溶化
步骤 18/23

倒入芒果汁中
步骤 19/23

搅拌均匀
步骤 20/23

取出凝固的慕斯杯
步骤 21/23

将镜面液倒入慕斯杯中
步骤 22/23

放入冰箱，冷藏至凝固
步骤 23/23

取出，表面挤一朵奶油花，用薄荷叶点缀

小贴士

有的芒果肉中纤维较多，最好是过滤一下，以免影响口感。

淡奶油打成7分发即可。

隔水溶化的鱼胶粉溶液应放凉后使用

发布于 2019-07-18