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芒果慕斯杯
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旧情话绮梅

家里的买的芒果熟了，果皮表面已经开始焉了……再不吃就要坏咯，就寻思着拿来做芒果慕斯好了，炎炎夏日，吃着冰冰凉的慕斯蛋糕，也是一种不错的解暑方式。

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 250ml
牛奶 50g
鱼胶粉 10g
芒果肉 170g
砂糖 60g
QQ糖 23g
奥利奥饼干 3片
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼胶粉加入一些温水泡软，然后放微波炉叮30秒，让鱼胶粉完全融在水里。
  • 步骤 2/12
    芒果去皮去核，大部分加10克糖拿去料理机打成果酱，一部分切成小颗粒，个人觉得慕斯里面有一些整颗的果肉吃起来更爽！这样一共150克就好了。
  • 步骤 3/12
    往芒果肉里面加入牛奶，充分搅拌。
  • 步骤 4/12
    淡奶油，加50克糖只能打至六成发。我用的是雀巢的淡奶油，因为做慕斯的奶油不用完全打发，雀巢的淡奶油不是特别香，打发后稳定性也比较差，然后价格也比较便宜。个人觉得用它比较划算。
  • 步骤 5/12
    淡奶油打至六成发就好了，不要完全打发。
  • 步骤 6/12
    奥利奥饼干，把中间的夹心去掉，用擀面杖压成碎渣。
  • 步骤 7/12
    把加了牛奶的芒果肉倒入奶油里面，搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    把鱼胶粉液加入芒果奶油酱里面，搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    把奥利奥饼干碎放一些慕斯杯底部，然后将拌好的慕斯液倒入慕斯杯里面，轻轻摇一摇，让慕斯表面变平。然后放入冰箱冷藏2个小时。
  • 步骤 10/12
    将一包苹果味的QQ糖倒在碗里，加一点温水，放微波炉叮一分钟。晾凉后倒入冻好的慕斯表面，做镜面。然后将剩下的20克左右的芒果肉，放在QQ糖做的镜面上面，继续放入冰箱冷藏，半个小时就够了。
  • 步骤 11/12
    我用三个慕斯杯做了镜面，另外两个没有做镜面，就撒了奥利奥饼干碎，这样就有两个口味了。
  • 步骤 12/12
    噢噢，完成啦！
小贴士

慕斯可以做镜面，也可以不做，随自己搭配什么食材都OK的！

发布于 2019-08-19
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