红薯甜食
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咕褪牢晨以

记得以前小时候,村子里逢有喜事,最高兴的就是孩子们,因为可以吃到平日里吃不到的美味菜肴,而这些菜中,最让孩子们期待的就是这道甜食,炸过外皮筋道内里软绵的红薯,再裹上层细腻的甜,这种滋味,最过瘾,孩子们喜欢,老人们也喜欢,有的孩子吃完红薯后,还觉不过瘾,于是,连盘子也会被舔得干干净净!

食材
红薯 350g
红糖 45g
1碗
260g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所需材料
  • 步骤 2/10
    按克数称好备用
  • 步骤 3/10
    红薯去皮后切着成小段备用。
  • 步骤 4/10
    炒锅烧油,油热后,下入红薯块先中小火慢炸,炸几分钟后开中火上色。
  • 步骤 5/10
    炸至金黄色即可盛出,控油,备用。
  • 步骤 6/10
    炸好的红薯放入碗里,锅里放水,烧开后将红薯放进蒸5分钟。
  • 步骤 7/10
    蒸好的红薯摆盘。
  • 步骤 8/10
    将260g水放锅中烧开,然后下入红糖。
  • 步骤 9/10
    煮开后,用玉米淀粉勾芡,煮开即可出锅。
  • 步骤 10/10
    用勺子舀起浇入蒸好的红薯上即可。
小贴士

1、炸红薯开始用中小火是为了防止红薯起皮。

2、蒸好的红薯上锅蒸是为了让炸好后变硬的红薯外皮变筋道。

3、红糖和水的比例可以按照个人口味自由调配。我家不喜欢吃太甜的,所以我做出来的味道淡一些。

4、我是因为家里有玉米淀粉,所以我就用这个了,也可以选用勾芡粉,这个淀粉的用量多少也可以根据自己口味调配。

5、这道甜食要趁热吃才好吃。

发布于 2019-02-08
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