小鸠，我的好朋友。
1、做派的时候，往往掌握一种甜派皮的做法，就可以应用到多款派上。除了这款乳酪派，香酥草莓派、鲜奶油蜜桃派使用的都是同一种派皮。这种派皮在制作的时候需要先将黄油和面粉搓成粗玉米粉状，因此称为“粉碎型派皮”。粉碎型派皮的特点在于吸水性很差，因此不容易被馅料里的水分弄湿，适合大部分馅料水分含量较多的派。
2、除了将奶油奶酪放在室温下软化外，也可以将盛奶油奶酪的碗坐在热水里，可以加速奶酪的软化。如果家里有食品料理机的话，更简单的方法是将所有乳酪馅的配料一次性倒入食品料理机打匀即成乳酪馅，非常快捷方便。
3、蓝莓酱也可以换成自己喜欢的其他口味的果酱。当然，不放也是完全可以的哈，乳酪馅本身的味道就非常清甜可口了。