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秘制奥尔良烤翅
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morality过去

女儿爱吃烤翅，从最初的KFC奥尔良，到味千的盐烧鸡翅，怎么吃都不厌。这款秘制烤翅，做过很多回，步骤也完善了几次。终于做出了让我家闺女吮指大动，赞叹不已的滋味。表皮酥脆，内里多汁。初尝酸甜，回味微辣。很适合孩子口感。

食材
新鲜鸡翅 1000g（大约28个左右）
新奥尔良烤肉料 70g
柠檬 1个
蜂蜜 3勺
熟白芝麻 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备料：新鲜鸡翅1000g，新奥尔良烤肉料70g，凉白开70g。
  • 步骤 2/11
    鸡翅洗净先泡清水里10分钟。
  • 步骤 3/11
    取出，沥干。用牙签扎些小孔，以便入味。
  • 步骤 4/11
    腌料比例：鸡翅：烤肉粉：凉开水=1000g:70g:70g
  • 步骤 5/11
    比例配好，放入鸡翅，充分搅拌10分钟。
  • 步骤 6/11
    放入冰箱冷藏，隔半小时取出，充分混拌一次。再放入冷藏，每隔半小时取出混拌。
  • 步骤 7/11
    直到料汁完全被鸡翅吸收。最好腌制12小时以上。
  • 步骤 8/11
    开烤：烤箱200度双面30分钟。
  • 步骤 9/11
    入烤箱后准备：柠檬，蜂蜜水，白芝麻。
  • 步骤 10/11
    烤到20分钟时，取出，双面刷蜂蜜，翻面再烤10分钟。
  • 步骤 11/11
    出炉，挤柠檬汁，撒白芝麻。迫不及待啃一个，表皮酥脆，内里多汁，吮指回味。
小贴士

也可以用微波炉烤，高火10到15分钟。中间也取出翻面刷蜂蜜再烤。

发布于 2018-08-17
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