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奥尔良烤翅
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唐僧summary

相信很多吃货朋友都和我一样，每次去到肯德基或麦当劳点餐总是首当其冲先是奥尔良烤翅，因为它的口感和口味是深受大人和小孩共同喜爱的，外酥里嫩，甜里带辣，连骨头都是喷香的有木有，都是吃货是天才，这话一点没错，从我发誓要把所有觉得好吃的美食学会以来，研究奥尔良烤翅也是茶余饭后的功课了，第一次发表菜谱，当然是从最简单的开始，所以亲们都可以试试哈~~

时间:1-2小时
食材
鸡翅 355g
酷客100烤肉料 25g
水 25g
蜂蜜 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将新鲜鸡翅洗净晾干，称好重量，我买的8个翅中355克。
  • 步骤 2/12
    如果你有了这包烤肉料，基本上就会做了，鸡翅:烤料:水=1kg:70g:70g，也就是355g的鸡翅:25g的烤料:25g的水
  • 步骤 3/12
    称好25g的烤料。
  • 步骤 4/12
    称好25g的水。
  • 步骤 5/12
    将烤料与水倒入溶器中搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    将鸡翅放入拌好的烤料中揉捏2到3分钟至每个鸡翅都充分吸收到烤料。
  • 步骤 7/12
    在溶器上封保鲜膜，放入冰箱冷藏室，注意哦，不是急冻室。
  • 步骤 8/12
    一般需要腌12个小时以上才能完全入味，图为腌了20个小时左右的鸡翅，腌久一点味道会更好。
  • 步骤 9/12
    将烤网上铺一层锡纸，把鸡翅依次摆放在上面，先是翅内朝上，把溶器里剩余的烤料汁刷在鸡翅上。
  • 步骤 10/12
    然后就可以送入烤箱啦，每个人用的烤箱不一样，这个温度也不好统一，我是打到最高温的，一般20~30分钟就好了，但是我通常烤40分钟，因为这样烤出来皮会比较香。
  • 步骤 11/12
    烤了一半时间时拉出来再刷一层烤料汁，然后翻面，大概剩余10分钟的时候再刷一层蜂蜜。
  • 步骤 12/12
    烤箱"叮"地一声响，色香味俱全的奥尔良烤翅可以出炉啦。
小贴士

鸡翅与烤料的比例一定要称好，会直接影响最终的味道的，另外就是腌鸡翅的时间不能少于10个小时，烤的时候温度不能低于200度，时间也不能少于20分钟，不然烤出来的鸡翅会味道不佳，烤的时候多翻几次烤久一点表面会变得酥脆哦~

发布于 2024-06-23
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