人见人爱——蛋糕卷
5.1万 热度 9 收藏
光明磊落

超好吃的蛋糕卷,配方简单好记,口感超级柔软,老少皆宜。

食材
鸡蛋 4个
牛奶 40克
玉米油 40克
细砂糖 40克
低筋面粉 40克
淡奶油 250克
细砂糖 15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内,蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花
  • 步骤 2/10
    再分次加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    筛入低筋面粉,搅拌至均匀无颗粒的状态。
  • 步骤 4/10
    蛋白分三次加入细砂糖打到湿性偏干性发泡。
  • 步骤 5/10
    先将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用刮刀混合均匀。
  • 步骤 6/10
    烤箱上下火预热160度,把蛋糕糊倒入铺好油布的28*28厘米的烤盘上, 用刮板刮平表面,在桌面上磕两三下震出汽泡,放烤箱中层,20到25分钟左右。
  • 步骤 7/10
    烤好后,马上倒扣在另一张油布上面,轻轻撕掉蛋糕上的油布。晾凉后备用。
  • 步骤 8/10
    淡奶油加细砂糖打至九份发,可按自己的喜好,添加蔓越莓干等。
  • 步骤 9/10
    将放凉的蛋糕翻面,这次做的毛巾卷,用的蛋糕的反面,均匀的抹上打发的奶油,人一边卷起来,
  • 步骤 10/10
    放冰箱冷藏30分钟定形,然后就可以开动喽
发布于 2018-06-28
评论
相关菜谱