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人见人爱——蛋糕卷
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光明磊落

超好吃的蛋糕卷，配方简单好记，口感超级柔软，老少皆宜。

食材
鸡蛋 4个
牛奶 40克
玉米油 40克
细砂糖 40克
低筋面粉 40克
淡奶油 250克
细砂糖 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内，蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花
  • 步骤 2/10
    再分次加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    筛入低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒的状态。
  • 步骤 4/10
    蛋白分三次加入细砂糖打到湿性偏干性发泡。
  • 步骤 5/10
    先将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用刮刀混合均匀。
  • 步骤 6/10
    烤箱上下火预热160度，把蛋糕糊倒入铺好油布的28*28厘米的烤盘上, 用刮板刮平表面，在桌面上磕两三下震出汽泡，放烤箱中层，20到25分钟左右。
  • 步骤 7/10
    烤好后，马上倒扣在另一张油布上面，轻轻撕掉蛋糕上的油布。晾凉后备用。
  • 步骤 8/10
    淡奶油加细砂糖打至九份发，可按自己的喜好，添加蔓越莓干等。
  • 步骤 9/10
    将放凉的蛋糕翻面，这次做的毛巾卷，用的蛋糕的反面，均匀的抹上打发的奶油，人一边卷起来，
  • 步骤 10/10
    放冰箱冷藏30分钟定形，然后就可以开动喽
发布于 2018-06-28
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