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舒芙蕾奶酪蛋糕
6.5万 热度
75 收藏
Suodl
喜欢吃芝士蛋糕的有福了 非常软嫩香滑 比外面买来的强百倍
时间:1-2小时
食材
奶油奶酪
300g
黄油
45g
鸡蛋
2个
糖
20+55
玉米淀粉
10g
牛奶
150g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
奶油奶酪微波炉打1分钟 用筷子顺时针搅拌顺滑
步骤 2/15
加入融化的黄油 混合均匀
步骤 3/15
分离鸡蛋 蛋清放入冰箱冷藏
步骤 4/15
蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉 搅拌均匀
步骤 5/15
牛奶煮沸 同时另起一锅烧水
步骤 6/15
牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌 并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌 成糊状拿出
步骤 7/15
趁热将奶酪糊倒入 搅拌均匀
步骤 8/15
盖上热毛巾
步骤 9/15
打发蛋白 分三次加入55糖 大概2分钟 蛋白立起小尖角
步骤 10/15
混合蛋白和奶酪糊 注意要翻拌均匀
步骤 11/15
活底模具包好锡纸 烤箱预热180度
步骤 12/15
烤盘倒入热水 水不要过多正好没过盘底 180度15分钟转160度20分钟 表面上色后关火 注意 不要拿出来 关火后继续放置1小时后取出
步骤 13/15
开裂不要紧 用保鲜膜包好
步骤 14/15
冷藏一晚
步骤 15/15
早上就可以享受美味啦
小贴士
6寸活底圆模 冷藏一夜后口感更佳哦
发布于 2018-09-23
评论
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