Name: 萌翻天的小狮子饼干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 黄油 94g; 糖粉 77g; 蛋黄液 25g; 低筋粉 100g; 中筋粉 100g; 可可粉 10g; 巧克力 30g

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萌翻天的小狮子饼干

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暨人醒梦亦碎

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食材

黄油 94g

糖粉 77g

蛋黄液 25g

低筋粉 100g

中筋粉 100g

可可粉 10g

巧克力 30g

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烹饪步骤

步骤 1/16

将黄油打发，加入糖粉后继续打发
步骤 2/16

加入蛋黄，打发至完全融合
步骤 3/16

筛入中筋粉和低筋粉。搅拌成一个大面团。
步骤 4/16

分成2个小面团，其中一个筛入可可粉。
步骤 5/16

揉成1个可可面团，用保鲜膜包好放入冷冻15分钟。
步骤 6/16

另一个原味面团用油纸4折（边长宽度是3.8cm），塑型成长方柱形如图（长度在13cm左右）。放入冰箱冷藏。（如有饼干方形模具也可以放入模具中，记得垫上油纸。）
步骤 7/16

垫上油纸，将冷冻过的面团取出在油纸上擀成长方形15×22cm。
步骤 8/16

将可可面团包裹住方柱，裁掉多余的面团。
步骤 9/16

用油纸包裹好，放入冰箱冷冻20分钟。
步骤 10/16

在烤盘上垫上油纸，将取出的面团切片（每片0.6cm）整齐的摆放。
步骤 11/16

用叉子在可可面团上按压如图。
步骤 12/16

放入预热150度的烤箱，以150度烘烤15分钟。
步骤 13/16

提前融化好巧克力，将饼干凉透。
步骤 14/16

用巧克力画上狮子的耳朵，眼睛，嘴巴。
步骤 15/16

成品图
步骤 16/16

成品图

小贴士

1.为了缩短时间，所以改为冷冻。一般冷藏也可以只是时间要加倍。 2.用叉子整狮子毛的时候力度要适中，太轻的话毛会看不清楚哦 3.巧克力的融化等饼干凉了再准备，不然巧克力不容易凝固。五官就会不立体。 4.大概此量可以做16块左右。 5.切片不宜太厚，建议0.5-0.6cm为宜。

发布于 2018-12-11