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8寸戚风蛋糕
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庄祭日危哀
这个配方做出来的戚风蛋糕特别好吃。口感松软,真的像海绵一样。
时间:1-2小时
食材
牛奶
65g
调和油
30g
白砂糖
80g
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
烹饪步骤
步骤 1/13
食材大合影。
步骤 2/13
牛奶和油少许白糖,搅拌均匀。配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黄液里。剩余的是放在蛋白里的。
步骤 3/13
将蛋清和蛋白分离。
步骤 4/13
搅拌均匀。
步骤 5/13
筛入低粉。
步骤 6/13
搅拌好的样子。
步骤 7/13
下面开始打蛋白,这个时候可以先把烤箱预热上。白砂糖分三次加入。打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖。
步骤 8/13
在打几分钟二次加入白砂糖。
步骤 9/13
打出纹路以后三次加入白砂糖。
步骤 10/13
蛋白打好以后,取三分之一加入蛋黄中,切拌或者翻拌即可,千万不能打圈拌。
步骤 11/13
最后把蛋白和蛋黄均匀混合后,倒入铺好锡纸的磨具里。震出气泡。
步骤 12/13
放进预热好的烤箱。上下火155度。我的烤箱放的是下层。45分钟。
步骤 13/13
烤好以后倒扣在网上,半个小时以后脱模。这张图片是我上次做的十寸的。
发布于 2018-08-17
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