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焦糖布丁（不用烤箱的）
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焉曰访磷捞

家里没有烤箱的可以用这种方法，超级简单，而且口感毫无差别。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
细砂糖 45g
牛奶 500g
砂糖（熬焦糖的） 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋取出蛋黄。
  • 步骤 2/6
    蛋黄中加入细砂糖，并搅拌至细砂糖与鸡蛋融合。
  • 步骤 3/6
    牛奶用微波炉加热，温热即可。
  • 步骤 4/6
    温热的牛奶慢慢加入到蛋液中，搅拌至砂糖融化，过筛备用。
  • 步骤 5/6
    制作焦糖：锅里倒入砂糖，加入25克冷水，小火加热，直到糖水熬成琥珀色（闻起来焦而不糊），马上倒入90克热水，搅拌均匀，每一个布丁瓶倒入一勺焦糖冷却。
  • 步骤 6/6
    把做好的蛋液倒进装有焦糖的瓶子中，8分满，盖上盖子，蒸半小时以上（直至凝在一起为止）
发布于 2018-07-16
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