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让你的味蕾冲上云霄---奶酪面包
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ordinarily欣怡

现在很流行的苏州“奶酪包”，你吃过么？反正我们这里有人做微商，10元一个，卖的超疯，今天试做，妈呀！味道棒极了，真的没有想到那么好吃，怪不得人家生意那么好。

食材
面包体 适量
高粉 300g
酵母 3g
白糖 30g
牛奶 25g
鸡蛋 1个（55G）
盐 2g
黄油 30g
馅料 适量
奶粉 25g
奶油奶酪 120g
糖粉 30g
面包体外侧 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将除黄油外所有面包体材料揉成光滑面团，我的面包机是柏翠的，揉15分钟）加入软化的黄油，继续揉至手套膜状态（继续揉20分钟），放在面包机基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
  • 步骤 2/15
    发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
  • 步骤 3/15
    面团排气，面包机揉面7分钟。拿出来用手滚圆，放进8寸戚风模（戚风模底部和内侧周围刷上薄薄一层油，以便烤完后脱模）
  • 步骤 4/15
    放在蒸锅里二次发酵，我们这里现在气温比较低，我还是比较喜欢蒸锅加水稍加热一下，直至发酵至2倍大
  • 步骤 5/15
    烤箱180度上下火，放在下层，烤25-30分钟，看各自的烤箱了，每个烤箱温度有偏差。
  • 步骤 6/15
    烤完就脱模，放在室温等凉的时候我们可以做奶酪馅了。
  • 步骤 7/15
    把奶酪馅的材料混合用打蛋器低速搅打至均匀无颗粒就可以了，特别简单吧！
  • 步骤 8/15
    把面包体对切再对切，就是成四等份。
  • 步骤 9/15
    取一块面包体，中间割上两刀
  • 步骤 10/15
    在中间夹进奶酪馅，两侧也均匀的抹上奶酪馅。四个一一抹匀。
  • 步骤 11/15
    最后抹上奶酪的两侧沾上奶粉。
  • 步骤 12/15
    奶酪包就这么完成了，怎么样？看着就很有食欲吧！
  • 步骤 13/15
    我想说，味道真的一级棒，对于乳酪控的兄弟姐妹们一定不要错过哦！
  • 步骤 14/15
    成品
  • 步骤 15/15
    儿子超级喜欢哟！
小贴士

面包出炉5分钟后面包体用保鲜膜包起来，这样表皮会回软哦！

发布于 2018-12-11
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