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芒果班戟（满记甜品配方）
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沙辆页透老

我是按照朋友给我的满记甜品的配方做的，试下来味道真的不错。我用的是2个蛋，如果用4个蛋黄的话，班戟皮可能会更黄点，更漂亮！

食材
芒果2个 适量
牛奶 250ml
低筋面粉 80克
鲜奶油 300克
鸡蛋2个或蛋黄4个 适量
食用油或黄油 15ml
白砂糖 75克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
  • 步骤 2/8
    2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
  • 步骤 3/8
    3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。
  • 步骤 4/8
    4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
  • 步骤 5/8
    5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
  • 步骤 6/8
    6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状
  • 步骤 7/8
    7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
  • 步骤 8/8
    8、最后将面饼包成四方形即可
小贴士

1、家里只有方的不粘锅，所以做的是方的班戟皮。2、不粘锅很重要。3、倒入蛋糊，要快速转动不粘锅，这样才能做出平滑的班戟皮。

发布于 2018-08-28
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