Name: 椰蓉馅菠萝包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉（面包材料） 200g; 奶粉（面包材料） 20g; 低筋面粉（面包材料） 40g; 鸡蛋（面包材料） 一个; 酵母（面包材料） 3g; 盐（面包材料） 3g; 黄油（面包材料） 20g; 细砂糖 （面包材料） 40g; 牛奶（面包材料） 130g; 低筋面粉（菠萝皮材料） 80g; 鸡蛋液（菠萝皮材料） 24g; 糖（菠萝皮材料） 20g; 奶粉（菠萝皮材料） 10g; 黄油（菠萝皮材料） 40g; 黄油（椰蓉馅） 20g; 糖（椰蓉馅） 10g; 鸡蛋（椰蓉馅） 30g

搜索菜谱、食材

椰蓉馅菠萝包

6.1万热度 102 收藏

孤单deafen

很高兴能获得这次柏翠PE5389大容量38L旗舰烤箱的试用，很激动呢！柏翠这个品牌在烘培领域知名度很高，凡是烘培爱好者想必都知道，现在试用的这款是柏翠的新品，所以倍感荣幸。柏翠PE5389大容量38L旗舰烤箱！±1度精准温控，机械式的操作便捷，电子式的精准温控，零难度，可以在家轻松玩烘焙！

食材

高筋面粉（面包材料） 200g

奶粉（面包材料） 20g

低筋面粉（面包材料） 40g

鸡蛋（面包材料）一个

酵母（面包材料） 3g

盐（面包材料） 3g

黄油（面包材料） 20g

细砂糖（面包材料） 40g

牛奶（面包材料） 130g

低筋面粉（菠萝皮材料） 80g

鸡蛋液（菠萝皮材料） 24g

糖（菠萝皮材料） 20g

奶粉（菠萝皮材料） 10g

黄油（菠萝皮材料） 40g

黄油（椰蓉馅） 20g

糖（椰蓉馅） 10g

鸡蛋（椰蓉馅） 30g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

面包材料：高筋面粉200g 奶粉20g 低筋面粉40g 鸡蛋一个酵母3g 盐3g 黄油20g 细砂糖40g 牛奶 130g 椰蓉馅：黄油20g 糖10g 鸡蛋30g
步骤 2/19

菠萝皮材料：低筋面粉80g 鸡蛋液24g 糖20g 奶粉10g 黄油40g
步骤 3/19

把除黄油以外的材料都放入面包机搅拌。
步骤 4/19

待面团光滑放入黄油，揉成面团，发酵1小时左右。
步骤 5/19

制作菠萝皮，把黄油、奶粉和糖搅拌细腻。
步骤 6/19

再分两次加入蛋液至水油充分混合。
步骤 7/19

加入低筋面粉揉成面团。
步骤 8/19

切成8等份静置待用。
步骤 9/19

把椰蓉馅料搅拌均匀。
步骤 10/19

面团发至2倍大左右就可以了。
步骤 11/19

把面团分成两等份
步骤 12/19

然后再揉成8个均等面团
步骤 13/19

8个面团揉好后静置10分钟。
步骤 14/19

给面团包入馅料。
步骤 15/19

再把菠萝皮放在面团上整形
步骤 16/19

皮包住面团四分之三左右就可以了。
步骤 17/19

用刮刀在皮表层做出菠萝纹路，进行二次发酵。
步骤 18/19

烤盘放入中层，上火170度，下火170度，19分钟，菠萝包就做好了。
步骤 19/19

成品

发布于 2018-08-23