新鲜的海虾，不需要任何调味直接白灼就已经很美味，其他尽可能的保持虾原本的鲜甜的做法也相当不错。前阵子有人在微博上批判四川、贵州、湖南等地的海鲜做法就是在糟蹋食材。作为贵州人，看见这样的批判，我很不爽。云贵湘作为内陆城市，海虾之类的食材确实不是这些菜系里常用的，但每种做法的存在总会有它存在的原因，口味的不同，就会有不同的喜好，最好还是不要按自己的喜好随意地去贬低别人。
1.生抽、糍粑辣都有一定的咸度，最后调盐要适量；
2.糍粑辣是贵州的红油辣椒，我们一般都是自制，贵州特产店也会有卖。