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滑熘猪肝
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魂梦归他处殳

中医认为:猪肝性温，味甘苦，有补肝，益血明目的功效，它含有丰富的铁元素和维生素A，现在就来做一道这营养美味的熘猪肝。

时间:10-30分钟
食材
新鲜猪肝 200g
白酒，醋 各1勺
料酒，生抽，味极鲜酱油 各1勺
淀粉，胡椒粉，白糖，盐 各少许
老干妈辣酱 1小勺
葱姜蒜 各少许
色拉油，味精 适量
青椒 一个
洋葱 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先处理下猪肝，用白酒和醋抹在猪肝上静置10分钟，这样是为了杀菌和去腥味
  • 步骤 2/9
    10分钟后把猪肝冲洗干净，切薄片
  • 步骤 3/9
    切好的猪肝加生抽，味极鲜，料酒，胡椒粉，淀粉，糖，少许盐抓拌均匀，腌制10分钟左右
  • 步骤 4/9
    把洋葱和青椒切成块状
  • 步骤 5/9
    取一不粘锅，热锅冷油
  • 步骤 6/9
    待油烧至七八成热时放入猪肝，滑炒变色七八分熟即迅速捞出控油
  • 步骤 7/9
    锅内留少许油放入葱姜蒜煸香后放入洋葱和青椒翻炒至微变色，
  • 步骤 8/9
    这时放入猪肝，加入老干妈辣酱，一丁点盐，味精快速翻炒出锅
  • 步骤 9/9
    一盘鲜香微辣，营养美味的滑熘猪肝出锅，一点腥味都没有，而且经过淀粉的腌制，猪肝很滑嫩哦，好不好有待你来验证
发布于 2018-10-08
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