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拔丝白薯&【拔丝地瓜】
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厥酵教约缮

炒糖时候我也是抄了两次才成功，第一次做还把手指头烫了，也是够笨的(ಥ_ಥ)

时间:10-30分钟
食材
白薯 一个
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白薯洗净，削皮，切滚刀块，大小均匀一些。
  • 步骤 2/8
    锅内放油，炸东西的油一定不要吝啬哦，剩下的可以做别的菜，不会浪费的。待油温7、8成热时候放入红薯，中火油炸。
  • 步骤 3/8
    炸至白薯表面焦黄，用筷子轻炸会透就可以了。
  • 步骤 4/8
    炸好捞出放入盘中备用，因为刚捞出的白薯肯定有油会滴到盘中，所以我就不在盘子上抹一层油啦！【抹油是为了防止最后成品粘盘子】
  • 步骤 5/8
    剩下的油倒出，留少于油在锅内，开小火放糖慢慢拿勺子搅拌，开小火是为了防止糊锅。
  • 步骤 6/8
    待糖慢慢变成焦糖色（黄红色）就立刻关火，把刚才炸过得白薯倒入，掂锅让糖均匀沾满白薯。
  • 步骤 7/8
    出锅！拉丝了呦！(๑•ั็ω•็ั๑)
  • 步骤 8/8
    成品！~\(≧▽≦)/~好次。
发布于 2018-07-05
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