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牛奶刀切馒头
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小蔡一碟宁攲自

很想做馒头吃，之前做过一次 ，这次记录下来供大家参考，有什么不足和建议希望大家多多指教。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
纯牛奶 100ml
温水 40ml
安琪酵母 3g
白砂糖 30g
食盐 1小撮
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酵母加入40ml温水里化开，面粉中间挖个洞，所有材料一起倒进去（酵母化开的水、纯牛奶，白砂糖、食盐）用筷子搅拌匀，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发上大概1个半小时。
  • 步骤 2/7
    面团发至两倍大，我忘了拍，这是发到一倍大的时候拍的，用手指粘点面粉中间戳个洞进去不回弹就发好了。
  • 步骤 3/7
    将揉好的面团搓成手腕粗细的长条，切去两头，然后切成你想要的大小。下刀要快、狠，切面才好看！剩下的两头，我搓了个卷。然后放入蒸锅，冷水，醒发20分钟。（我忘了拍切好的馒头照片，我切的比较小，这是已经醒发完的，大了两倍）
  • 步骤 4/7
    白白香香的牛奶刀切馒头！成就感满满的
  • 步骤 5/7
    掰一个卷给你们看！松软可口
  • 步骤 6/7
    咬一口，细细品尝，隐约的牛奶香味和淡淡的甜味，吃得好幸福！我家小公主吃了3个！
  • 步骤 7/7
    白白的牛奶馒头！
小贴士

只要是酵母都可以的，没有指定一定要哪种。

发布于 2018-11-19
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