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自制喷香猪肉脯
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肥了点游記愹

昨天带阅宝去商场，他看到猪肉脯就嚷嚷着要吃，但是这价格实在太不美丽啦！19块1两，于是，我跟他说：“太贵啦！妈妈回家给你做吧！”“那你一定要做得好吃一点哦！”阅宝道。臭小子！居然这么不相信你老妈的手艺！

食材
肥瘦猪肉 500g
料酒 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 半茶勺
白糖 1勺
盐 适量
蜂蜜 适量
熟白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将猪肉剁成肉末；（里脊肉最佳！阅宝喜欢吃肥一点的）
  • 步骤 2/12
    将剁好的肉末放入不锈钢盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3-5分钟左右，让肉上浆，有筋道；
  • 步骤 3/12
    在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片；
  • 步骤 4/12
    撕掉保鲜膜，再将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中；
  • 步骤 5/12
    烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱，180度上下火烤15分钟，取出；（具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整！）
  • 步骤 6/12
    将烤盘侧过来，倒掉水分，然后刷上一层蜂蜜；
  • 步骤 7/12
    再撒上熟白芝麻；
  • 步骤 8/12
    再送入烤箱180度烤10分钟后，取出烤盘，将肉片翻个面，刷一层蜂蜜，再送入烤箱180度上下火烤6分钟左右，取出；（具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整！）
  • 步骤 9/12
    再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实，即可！（注意：最好烤至的时候，人要站在烤箱旁看护，以免烤糊！）
  • 步骤 10/12
    烤好后，放凉，根据个人喜好切成块状、条状，就可以食用啦！
  • 步骤 11/12
    烤好的猪肉脯，不错吧!
  • 步骤 12/12
    喷香猪肉脯，好吃停不下来啊！
小贴士

1、最好选择猪肉全精部分，这样油脂比较少，也比较适合烤制。（主要我家阅宝喜欢吃肥一点的，我就把肥肉一起放进去了！） 2、具体温度还是根据自家的烤箱温度适当调整！ 3、肉片一定要擀的厚薄均匀，这样烤的时候受热才会均匀！

发布于 2019-01-16
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