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保健食谱：幼儿成长--赛螃蟹
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簿埔哑乌捞
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食材
鸡蛋 4个
鱼片 125g
植物油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
白醋 适量
水淀粉 适量
高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼肉去骨、刺（或买无刺的鱼块），切成小丁。加少许料酒、味精、盐，抓一抓，再加入蛋清、水淀粉上浆。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋打散，搅匀。
  • 步骤 3/5
    将上好浆的鱼肉丁放入五六成热的温油中滑透，捞出，控净油。放入鸡蛋盆内。
  • 步骤 4/5
    把鱼肉和鸡蛋搅匀。
  • 步骤 5/5
    锅内加油烧至四成热，放入蛋汁鱼肉煸炒，至成形时加入高汤，大火收汤，加入白糖稍炒，出锅即成。
发布于 2018-10-01
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