红萝卜中含有大量的红萝卜素，维生素C和B族维生素。对便秘，肠胃不适患者有疗效。但红萝卜不能吃太多，不可以生吃，因为生吃肠胃很难消化会加重胃负担。选择红萝卜时，选择那种表面光滑，色泽佳，体积不宜过大的红萝卜。
做法和土豆丝差不多，个人不是特别喜欢红萝卜，但是偏偏爱这道菜，红萝卜的甜味，加上辣椒的辣味，味道超级赞。