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过年必备之彩色年糕
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昭笑笑

年糕是苏南过年必备的糕点。印象中的糕点不是白色的就是红豆色的，早上起床喝一碗热腾腾粥吃上一块年糕，这就是偶小时候过年吃的早餐。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 280g
红豆馅 50g
水 适量
熟南瓜 50g
熟紫薯 50g
细砂糖 10g
椰丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    玻璃盆内垫保鲜膜，涂上少许的油。
  • 步骤 2/9
    取70g糯米粉、50g豆沙馅（带甜）和大约40g的水混合均匀。
  • 步骤 3/9
    混和好铺在玻璃盆内。
  • 步骤 4/9
    取70g糯米粉、50g熟南瓜和少许的水混合均匀。
  • 步骤 5/9
    混和好铺在豆沙馅和面上。
  • 步骤 6/9
    取70g糯米粉、50g熟紫薯和大约35g的水混合均匀。
  • 步骤 7/9
    混和好铺在南瓜馅和面上。
  • 步骤 8/9
    取70g糯米粉、10g的细砂糖和50g的水混合均匀。
  • 步骤 9/9
    混和好铺在紫薯馅和面上，撒上少许的椰丝，放入蒸锅内，冷水蒸锅35分钟。
小贴士

1、水的量根据面糊的粘稠程度添加；

2、糖的量根据自己的喜欢添加；

3、蒸完后一定完全冷却后切块。

发布于 2018-08-26
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