老公家在新疆待了将近二十年，虽然他们是正宗的杭州人，还是富春江人，呵呵，在新疆待的久了，自然也学了一些新疆的特色饭菜，不过仍然是改良过的。抓饭便是其中一种，到了我这里又进一步改良了，合适我们家的口味。我们不爱吃羊肉，就用了排骨。用排骨和胡萝卜这两种最简单的配料来做抓饭，味道也是很不错的。
1.我用了黄油来煎排骨，只是手头恰好还剩这一块，动物油比植物油做出来的好吃，但也可以用其它植物油
2.我还加了一点点番茄酱，有点番茄的酸甜味也不错，就是一种复合口味
3.蒸米饭的水不可加多了。因为米是提前泡过的，而且排骨里面也有些汤水，水再加多了，抓饭就会细软，口感欠佳
4.米饭蒸好之后，起锅的时候可以撒上葱花，尝一下咸淡，适当用盐调味。
5.手抓饭盛装在大盘子里会比较有食欲，比放在局促的小碗里更好。