丝瓜的营养价值很高，在瓜类蔬菜之中，丝瓜所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等都是极高的，丝瓜还有很高的药用价值呢 ！中医认为丝瓜味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络等功效，丝瓜的做法很多，比较常见的是炒蛋，今天换个做法依旧搭配鸡蛋～丝瓜蛋饼
切开的丝瓜容易氧化发黑，所以和好面糊后要尽快摊蛋饼。