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新疆美食 面肺子
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婉丽gangster

煮好后的汤可以盐胡椒香菜小葱 调制放入切好的块 口味重一点的朋友也可以 放些醋和辣椒。

时间:1-2小时
食材
羊肺 一个
面粉 500g
色拉油 100g
水 1盆
盐 10g
牙签 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将羊肺 放置盆中 洗干净 从气管里灌水 将肺中的血水洗净 泡制成乳白色
  • 步骤 2/11
    将面粉加水加盐 和至均匀成面团 和面小技巧:三光，盆光 手光 面光 和面时水尽量不要加太多 不然回导致面团变稀 团不起来
  • 步骤 3/11
    洗面:将和好的面团放入加水的盆中 揉搓成面筋
  • 步骤 4/11
    不停的把面筋团在一起
  • 步骤 5/11
    用漏斗把面筋聚集
  • 步骤 6/11
    将洗好的面筋放置一旁 洗好面筋的水千万不能倒 将羊肺里的水尽量控干 然后将面水 加盐灌入肺中
  • 步骤 7/11
    接下来将色拉油灌入
  • 步骤 8/11
    油 面水 都灌入后 看肺的饱和情况 不能太多 以免多出撑破肺
  • 步骤 9/11
    大概像图中的这样就已经差不多了
  • 步骤 10/11
    将面筋塞入气管中 做封口 避免倒入的液体流出 放入锅中煮30分钟
  • 步骤 11/11
    煮好后的面肺子拿出 放置 切块 就可以吃啦
发布于 2018-11-01
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