玉米面发糕(蓬松、软)
9.1万 热度 35 收藏
在淖钒炊腥

独家蓬松好吃的发糕做法!你值得一试!

时间:10-30分钟
食材
玉米面 一碗
面粉 半碗
开水 适量
温水 适量
白糖 适量
鸡蛋 一个
苏打 适量
酵母 适量
黄豆面(白瓷汤匙1~2勺) 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    三分之二的玉米面慢慢加入开水(一定要开水)搅成疙瘩样,拨散放至不烫手,加入剩余玉米面、面粉、黄豆面和酵母拌匀,慢慢加少量温水搅至无干粉即可(疙瘩样,筷子可以搅成团,不要太干了)!盖湿布放温暖处发酵至两倍大(一定要发透了)。
  • 步骤 2/6
    发好的面加白糖搅匀,加一个鸡蛋搅匀,再加苏打搅匀(可以闻一闻没有一点酸味为好!)。
  • 步骤 3/6
    全部搅完是这个样子的(面糊状)。
  • 步骤 4/6
    水开(放湿纱布)后上锅,倒入面糊,先大火后中火15--20分钟,关火闷3分钟。
  • 步骤 5/6
    放凉,倒扣,揭去纱布。
  • 步骤 6/6
    看一看,尝一尝,非常蓬松,口感非常棒!
小贴士

方子看明白了要按顺序做哦!糖量看个人口味,苏打要放够,闻不出来的可以用舌头舔一下,不酸就可以!第一次做可以少量,先试做!

发布于 2018-08-27
评论
相关菜谱