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玉米面发糕(蓬松、软)
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在淖钒炊腥
独家蓬松好吃的发糕做法!你值得一试!
时间:10-30分钟
食材
玉米面
一碗
面粉
半碗
开水
适量
温水
适量
白糖
适量
鸡蛋
一个
苏打
适量
酵母
适量
黄豆面(白瓷汤匙1~2勺)
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
三分之二的玉米面慢慢加入开水(一定要开水)搅成疙瘩样,拨散放至不烫手,加入剩余玉米面、面粉、黄豆面和酵母拌匀,慢慢加少量温水搅至无干粉即可(疙瘩样,筷子可以搅成团,不要太干了)!盖湿布放温暖处发酵至两倍大(一定要发透了)。
步骤 2/6
发好的面加白糖搅匀,加一个鸡蛋搅匀,再加苏打搅匀(可以闻一闻没有一点酸味为好!)。
步骤 3/6
全部搅完是这个样子的(面糊状)。
步骤 4/6
水开(放湿纱布)后上锅,倒入面糊,先大火后中火15--20分钟,关火闷3分钟。
步骤 5/6
放凉,倒扣,揭去纱布。
步骤 6/6
看一看,尝一尝,非常蓬松,口感非常棒!
小贴士
方子看明白了要按顺序做哦!糖量看个人口味,苏打要放够,闻不出来的可以用舌头舔一下,不酸就可以!第一次做可以少量,先试做!
发布于 2018-08-27
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