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家常素炒面
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爱喝酒pumpkin

大热天不爱又不能不做饭，来份炒面吧，菜饭一锅出，喷喷香(^_^)

时间:10-30分钟
食材
面条(熟) 550g
味事达酱香鲜酱油 3勺
老抽 半勺
耗油 一勺
盐 半小勺
黑胡椒粉 研磨十次(约半小勺)
鸡蛋 一枚
蒜 5瓣
小油菜 100克
鲜香菇 70g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备料
  • 步骤 2/16
    油菜洗净，大点的叶子对半切
  • 步骤 3/16
    蒜切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散
  • 步骤 4/16
    调一碗汁～味事达酱油三勺，耗油一勺，老抽半勺。
  • 步骤 5/16
    煮锅开水，滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉，用手攥干水分备用
  • 步骤 6/16
    再煮锅开水，滴点油煮面条，煮至七八分熟捞出
  • 步骤 7/16
    反复过凉，捞出沥干水分备用
  • 步骤 8/16
    不粘锅，少油先炒蛋，用铲子铲碎盛出备用
  • 步骤 9/16
    锅里再放油，小火炒蒜末，炒出香气，蒜微黄
  • 步骤 10/16
    放入沥干水分的面条倒入碗汁
  • 步骤 11/16
    加入油菜，香菇，鸡蛋，中大火，一手锅铲一手筷子不停翻炒
  • 步骤 12/16
    炒至面条熟透，尝过后酌情是否加盐，我这里加了半小勺。味事达酱油相对淡，手边没这款酱油就用生抽代替。
  • 步骤 13/16
    根据自己喜好决定是否加胡椒，随意，炒匀即可
  • 步骤 14/16
    成品
  • 步骤 15/16
    成品
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

味事达酱香鲜酱油相对含盐低，如果用其他生抽替代请酌情最后是否加盐。面条和蔬菜一定要充分沥干水分再炒。

发布于 2018-12-04
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