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小吃~凉皮(免洗
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鸡蛋小超人菅

对于上班族来说，传统的凉皮要洗面，实在没有那么多时间去折腾，为大家分享这款免洗凉皮，方便快捷，而且口感还挺好哦。这里大家都在问我面粉跟淀粉是哪一种，就是普通的面粉跟淀粉。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100克
淀粉 100克
水 250克
黄瓜丝，蒜末，白芝麻 适量
调料有: 适量
香油，米醋，酱油，蚝油，油辣椒 各一勺
盐，糖 各半勺
凉开水 4勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    水，面粉，淀粉，放入碗中
  • 步骤 2/8
    搅拌均匀，一定要拌匀哦！
  • 步骤 3/8
    准备好黄瓜丝，蒜末和料汁
  • 步骤 4/8
    不锈钢碗中抹上一层油，倒入拌好的面糊，把碗转动，均匀的铺上薄薄的一层就好
  • 步骤 5/8
    放入已经烧开水的蒸锅中，盖上盖子大火蒸两分钟(面皮往上豉起)，拿出来放入装好凉水的盆中
  • 步骤 6/8
    30秒后，这个时候的凉皮已经凉了，很好揭开了(先用牙签把边上挑起来，再用手揭)，两个不锈钢盆交替着做，重复刚才的步骤， 碗底抹上一层油，倒入拌好的面糊，放入蒸锅，盖盖大火蒸两分钟，放入冷水盆中冷却，依次全部做好。
  • 步骤 7/8
    把凉皮卷起切成条
  • 步骤 8/8
    把黄瓜丝和切好的凉皮，放入碗中，撒上蒜末，淋上料汁，再撒上白芝麻即可，尝尝！
小贴士

1·里面的调味料不喜欢，按自己的喜好调整。2．面粉，淀粉，水的比例是1:1:2.5。3．这个是3个人的量（一家三口），食量大的不算啊！

发布于 2019-03-01
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