搜索菜谱、食材
传统东北菜地三鲜
8.7万 热度 35 收藏
明亮prescription

这道菜看似是素菜，其实油脂很大，对于东北高寒的地区来说，吃点这类菜，能起到很强大的御寒作用，而且，味道真的超级棒！

食材
土豆 适量
青椒 适量
茄子 适量
酱油 适量
葱姜蒜 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆炸脆外壳
  • 步骤 2/6
    炸到边上焦黄，里面嫩软就可以
  • 步骤 3/6
    茄子同样炸脆，我的窍门是沾满干淀粉，这样茄子不坍缩，很坚挺
  • 步骤 4/6
    油倒出来，烧热空锅，放青椒进去到外皮起皱
  • 步骤 5/6
    葱姜炝锅，放进去所有主料，放酱油，盐，白糖撒蒜末，收汁出锅还有一种做法，就是葱姜炝锅，炒香面酱，放酱油糖调好味，倒进去主料颠勺出锅，另一种风味
  • 步骤 6/6
    这个菜算是一个烹的技法的菜，最后盘子里应该不会留下汁水，这是最正宗的做法
小贴士

茄子炸的时候茄子肉那面沾干淀粉，这样不会塌软

青椒预炒的时候，锅里不用留油

发布于 2019-02-06
评论
相关菜谱