传统东北菜地三鲜
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明亮prescription

这道菜看似是素菜,其实油脂很大,对于东北高寒的地区来说,吃点这类菜,能起到很强大的御寒作用,而且,味道真的超级棒!

食材
土豆 适量
青椒 适量
茄子 适量
酱油 适量
葱姜蒜 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆炸脆外壳
  • 步骤 2/6
    炸到边上焦黄,里面嫩软就可以
  • 步骤 3/6
    茄子同样炸脆,我的窍门是沾满干淀粉,这样茄子不坍缩,很坚挺
  • 步骤 4/6
    油倒出来,烧热空锅,放青椒进去到外皮起皱
  • 步骤 5/6
    葱姜炝锅,放进去所有主料,放酱油,盐,白糖撒蒜末,收汁出锅还有一种做法,就是葱姜炝锅,炒香面酱,放酱油糖调好味,倒进去主料颠勺出锅,另一种风味
  • 步骤 6/6
    这个菜算是一个烹的技法的菜,最后盘子里应该不会留下汁水,这是最正宗的做法
小贴士

茄子炸的时候茄子肉那面沾干淀粉,这样不会塌软

青椒预炒的时候,锅里不用留油

发布于 2019-02-06
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