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猪肉韭菜馄饨
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爱卖萌penalty

从小就很喜欢吃妈妈包的馄饨，荠菜馅，芹菜香菇馅的，韭菜馅的，妈妈包的就是好吃！结婚后每次想吃馄饨，妈妈总是会帮我把馅料调好，等我去拿，回家只要自己包一下就可以了，世上只有妈妈好！！！后来慢慢开始学做饭了，包馄饨也是在妈妈的指导下学会的……秋天的韭菜特别香，不放鸡精都那么鲜美啊！

时间:10-30分钟
食材
猪前腿肉 1000g
韭菜 800g
馄饨皮子 1200g
鸡蛋 2个
料酒 适量
盐 适量
植物油 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
高汤 适量
紫菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉剁成肉泥，用适量料酒和盐搅拌均匀后，腌制十分钟
  • 步骤 2/15
    韭菜洗净控水
  • 步骤 3/15
    韭菜切成丁，加入适量油拌均匀，再加入适量盐，一起搅拌均匀（加油可以防止韭菜出水）
  • 步骤 4/15
    韭菜倒在肉馅上，打一个鸡蛋
  • 步骤 5/15
    加入适量生抽
  • 步骤 6/15
    加入适量白砂糖提鲜
  • 步骤 7/15
    全部搅拌均匀后，静置十分钟入味
  • 步骤 8/15
    开始包馄饨：把适量肉馅放在皮子中间，皮子最下面横边用手指蘸水蘸湿
  • 步骤 9/15
    把蘸湿的一面往上对折，粘齐
  • 步骤 10/15
    最左面竖着的边，用手指蘸水蘸湿
  • 步骤 11/15
    用左手中指放馄饨中间，两个边粘住即可（右面的粘住蘸湿的左面）
  • 步骤 12/15
    馄饨全部包好
  • 步骤 13/15
    鸡蛋打散，平底锅加入适量油，倒入蛋液摊成蛋饼，取出切丝做蛋皮
  • 步骤 14/15
    高汤加热后倒入碗里，加入紫菜和蛋皮做汤底
  • 步骤 15/15
    馄饨煮熟后倒入碗里即可，猪肉韭菜馄饨好鲜美啊！
发布于 2019-02-21
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