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懒人可乐鸡翅
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阙那壹刻妖娆

作为土生土长的上海人。最爱的就是浓油赤酱加上甜蜜蜜的赶脚！肉类里面最喜欢的就是啃鸡翅。烤的炸的红烧的。最爱的还是这道甜甜的可乐鸡翅。

时间:10-30分钟
食材
鸡中翅 15只
老抽 三分之一勺（勺的大小下面有图）
生抽 2勺
葱花 少许
可乐 推荐百事 600ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    首先鸡翅买来后洗净。处理干净后浸泡在水里。把鸡翅里的血水泡出来。这样鸡翅就没有异味了。这一步需要浸泡半天以上。如果等不及可以直接焯一遍水即可。
  • 步骤 2/16
    泡去血水的鸡翅会显的特别白嫩。然后在肉多的那面切两刀。方便鸡翅入味。
  • 步骤 3/16
    热锅，因为之前减肥，所以做菜都不放油，意外发现鸡翅也可以狠清爽，把锅烧热，改小火把鸡皮的那一面朝下。
  • 步骤 4/16
    全部摆好，慢慢煎。
  • 步骤 5/16
    煎到鸡皮微黄，有鸡油渗出的时候翻面，继续煎，煎到微黄后放老抽上色。
  • 步骤 6/16
    我用的勺是盛汤用的，就这个大小
  • 步骤 7/16
    生抽 老抽 这两种
  • 步骤 8/16
    三分之一的老抽，只是上色用不需要太多，太多了颜色容易黑不好看。
  • 步骤 9/16
    两勺生抽，调味的这个一定得量足，不然最后鸡翅会不入味的。我一般加了酱油就不加盐了，不喜欢酱油的童鞋也可以用部分盐代替生抽，一个就根据自己的口味酌情调整啦！
  • 步骤 10/16
    翻炒均匀，注意速度快，不要糊锅了，糊锅了会有苦味的，这时候边上一定准备好可乐。
  • 步骤 11/16
    翻炒均匀后倒入可乐，淹没鸡翅就可以了，然后盖盖大火一直煮吧。
  • 步骤 12/16
    一定盖盖，不然大火鸡翅还没入味汤汁就干透了，鸡翅很容易熟所以也不需要小火慢炖，就呆在锅边上，不时的开盖看下汤汁，翻下鸡翅。
  • 步骤 13/16
    等到这个状态的时候就要不停的翻炒以免糊锅了，还可以让汤汁均匀的包裹在鸡翅上，这时候可以根据个人的喜好调节汤汁的粘稠度，我喜欢留一点点汁伴饭吃，也可以收的浓浓的全部裹在鸡翅上！
  • 步骤 14/16
    最后装盘撒葱花点缀下，不过我更喜欢香菜，可以家里没香菜了。
  • 步骤 15/16
    因为可乐里的糖分汤汁和鸡翅里的油被熬出来了，汤汁会显的很亮很好看。
  • 步骤 16/16
    还有一小点汤汁伴饭吃那是最赞哇！有点王婆卖瓜自卖自夸的嫌疑
小贴士

这道菜偏甜。不喜甜菜的朋友绕道！可乐不一定要那个量。只是买的时候那量正好是一小瓶。我是用吃火锅时剩下的已经没气的可乐做的。可乐没气就不好喝了。用来做菜也不算浪费啊。而且可乐里面有很多糖分。所以不需要另外加糖！这道菜完全是用可乐代替水。

发布于 2018-06-21
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