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南瓜糖不甩
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幸一缕茶烟

继上次做了糖不甩后，宝宝和老公都很喜欢，这次回老家，俺也做了份南瓜馅的糖不甩给老爸老妈尝尝，甜甜蜜蜜的，非常好吃，老妈本身很喜欢吃糯米，南瓜也很爱，所以，这次做得全部吃光光了，非常棒哦···

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 100g
鸡蛋 1只
南瓜 适量
温水 适量
花生 适量
红糖 50g
白糖 20g
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    南瓜蒸熟，用勺背压成泥
  • 步骤 2/20
    将糯米粉倒入大碗中
  • 步骤 3/20
    一点点的慢慢加入适量温水
  • 步骤 4/20
    揉成糯米面团
  • 步骤 5/20
    搓成一个个的小圆子
  • 步骤 6/20
    取一只小圆子，转成一个窝状
  • 步骤 7/20
    加入南瓜馅
  • 步骤 8/20
    包好成汤圆状即可，依次做好全部的糯米圆子
  • 步骤 9/20
    锅中水烧开，倒入南瓜汤圆，煮至浮在水面即可
  • 步骤 10/20
    捞出放冷水碗中静置10分钟
  • 步骤 11/20
    花生米准备好，放微波炉装盘中，高火4分钟
  • 步骤 12/20
    趁热去除红衣，装入食品袋，用擀面杖压成花生碎粒
  • 步骤 13/20
    鸡蛋搅匀，倒入烧热的油锅中，煎成蛋皮，切丝
  • 步骤 14/20
    将南瓜汤圆捞出滤水
  • 步骤 15/20
    小锅中放入红糖+白糖
  • 步骤 16/20
    放入水，烧融，加入少许姜片，煮至出姜味
  • 步骤 17/20
    加入南瓜汤圆，小火熬煮，不时的晃动小锅，至每只圆子上都挂满粘稠味浓的姜糖汁
  • 步骤 18/20
    出锅装入盘中
  • 步骤 19/20
    撒上花生碎
  • 步骤 20/20
    最后将蛋皮丝放中间作装饰
小贴士

煮熟的南瓜，尽量要压得细一些，口感比较好

用温水和出来的面团会更加的柔软

煮好的圆子放冷水中静置一会儿，吃口会更加的弹糯

姜糖汁要煮至浓稠粘稠且味浓才好吃

发布于 2018-12-06
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