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芒果班戟
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迷恋

班戟，是一种非常好吃的港式甜品，本宝宝就经常去满记甜品扯两个吃，但是又贵又小，还是人造奶油，并不健康，自己在家DIY真的是再好不过的选择了，成品外皮软糯，内馅香滑，配上一杯茶或咖啡，就能如痴如醉。

时间:1-2小时
食材
班戟皮： 适量
鸡蛋 1个
牛奶 150ml
白砂糖 30g
低筋面粉 150g
黄油 25g(预留5g刷锅)
班戟馅： 适量
芒果 适量
淡奶油 适量
白砂糖(炼乳) 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    首先我们来处理芒果，我用的是小腰芒，很小，就一个分成两片，成品芒果满满的。
  • 步骤 2/22
    一个鸡蛋磕进盆里，打散。
  • 步骤 3/22
    加入糖，打散
  • 步骤 4/22
    加入牛奶搅拌均匀，我这里一个是鸡蛋颜色浅，另一个牛奶加的有点多，所以成品颜色浅。不过放放就变黄了
  • 步骤 5/22
    加入低筋面粉，一定要一次性全部加入，这样才好拌匀。
  • 步骤 6/22
    加入融化的黄油，拌匀。
  • 步骤 7/22
    我们只需要预留介么多。
  • 步骤 8/22
    搅拌均匀的面糊过筛，一定要过筛，过筛，过筛，不然成品就不美了。可以看出过筛后的面糊很细腻。然后我们放进冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 9/22
    接下来就可以开始煎了，我的锅是宜家不粘锅，非常好用，一次一小张。
  • 步骤 10/22
    我的小锅这个勺子正好一勺一张。
  • 步骤 11/22
    锅里涂上剩下的黄油。
  • 步骤 12/22
    开小火煎，看到饼皮上有鼓起的小包就关火。
  • 步骤 13/22
    拿起锅将饼倒扣在盖帘上，可以看到饼皮非常晶莹美丽。
  • 步骤 14/22
    可事实是第一张煎成了介样，嘤嘤嘤。
  • 步骤 15/22
    看吧看吧，经过多加练习一定会煎好滴，因为我煎了12张饼皮，而且颜色很淡，所以窝就起了个名字叫白玉12钗（bing）。是不是很有诗意，快夸我，吼吼吼。
  • 步骤 16/22
    接下来我们做馅，淡奶油倒入盆中。
  • 步骤 17/22
    加糖或炼乳打发。
  • 步骤 18/22
    接下来一张饼皮中间放一小坨奶油，我不是很喜欢固体奶油的感觉，所以就打到稍微有点纹路就停了，正常的同志们可以打到七八分呦。再放一块芒果，一大块太带劲了。然后叠起来。
  • 步骤 19/22
    都叠好就完惹。是不是很美，炒鸡袖珍。
  • 步骤 20/22
    拍虚了，嘤嘤嘤。还会爆浆的感觉真是太美妙了。
  • 步骤 21/22
    当天就没有惹。
  • 步骤 22/22
    就到这里啦么么哒谢谢观赏。
发布于 2019-01-10
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