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冰绿豆糕 夏天必备 【蔓越莓、葡萄干、芒果干】
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惠萧山情人

绿豆是夏天必不可少的。冰绿豆糕绝对是绿豆的最佳吃法。

食材
去皮绿豆 300g
黄油 80g
糖 70g
蔓越莓 适量
葡萄干 适量
芒果干 适量
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    绿豆300克。若没有去皮绿豆，就用带皮的，泡发后慢慢用手剥皮。很辛苦的！
  • 步骤 2/13
    温水泡发绿豆。三小时就够了。
  • 步骤 3/13
    泡发好的绿豆。
  • 步骤 4/13
    用蒸锅蒸。我这个神器超级方便。蒸笼要铺上纱布，绿豆就不会掉下去。
  • 步骤 5/13
    绿豆上锅蒸半小时。蒸十多分钟的时候洒一次水。这样就不会太干。水没有蒸锅，就用高压锅也可以。但是记得是蒸，不是煮！！！
  • 步骤 6/13
    在蒸的过程中把蔓越莓干、葡萄干、芒果干剪碎。备用。
  • 步骤 7/13
    蒸好的绿豆放入平底锅，用擀面杖捣碎。我是用宝宝辅食棒。如果要比较细腻的口感，可以用料理棒！
  • 步骤 8/13
    捣碎的绿豆加入黄油80克。中火黄油放一边融化。
  • 步骤 9/13
    黄油融化好搅拌均匀，再放入白砂糖70克
  • 步骤 10/13
    中火炒，十分钟左右。根据绿豆的湿度视情况而定。
  • 步骤 11/13
    取25克炒好的绿豆沙，加入其中一种干果。揉成团。 也可以把绿豆沙分四分。原味份。其余三分分别倒入蔓越莓干，葡萄干，芒果干搅拌均匀。
  • 步骤 12/13
    用模具做好的成品啦。
  • 步骤 13/13
    成品28块左右！！！放冰箱冷藏2小时后食用口感更佳！
小贴士

糖量可依据自己的口味调整。切记绿豆是蒸不是煮

发布于 2018-12-07
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