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广东年货小吃～油角/酥角
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幸骑蜗牛追导弾

小时候在农村，没有什么零食。每逢过年，家家户户都会炸很多这种小吃，然后用瓦罐装起来，当零食吃。（比如牛耳朵，蛋散，糖丸，花生片。。。）但是现在物质充裕了，交通也发达了，想吃什么随时都可以买，特别是有了网购之后。所以在农村也很少人做这些了，因为做这些很麻烦 ，得请三姑六婆忙一整天。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 250g
黄油或者猪油 30g
鸡蛋 一个
食用油 500g
白砂糖 50g
芝麻 20g
花生仁 100g
瓜子仁 30g
熟糯米粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.角皮做法：黄油（或猪油）自然软化，加入全蛋液，面粉，混合均匀。揉成光滑的面团（适量加点水），放入冰箱冷藏松弛30分钟备用！建议用猪油！！！
  • 步骤 2/9
    芝麻，花生，瓜子仁（可有可无，也可用其他坚果代替。）烤熟或者炒熟即可。然后碾碎，与砂糖搅拌均匀备用。（熟糯米粉可有可无。）
  • 步骤 3/9
    案上施粉，将面团擀成饺子皮厚度的面皮，然后用直径5cm的模具压出小面皮待用（压好的小面皮用湿毛巾盖住，未免水分流失。）
  • 步骤 4/9
    包饺子的方法将馅包好，然后折花。（折花是一个三角压另一个三角的重叠。）
  • 步骤 5/9
    包好的油饺整齐摆放好，洗手热油！把筷子放入油锅，见有气泡不断冒起，就可以放油角下去了。
  • 步骤 6/9
    见油角炸至金黄（火不能太猛），即可捞起上锅了！
  • 步骤 7/9
    冷却！看成品！帅吗！？*^_^*
  • 步骤 8/9
    包装，送朋友！满满的爱！（高大上吗！？）
  • 步骤 9/9
    来多一张向日葵！
小贴士

这玩意其实就是平时吃的饺子的变身，也没什么难度。只要角皮做好了，炸的时候控制好火候，就行了！折花的话，我也不知道怎么说，应该百度视频有吧！我呢，是很小的时候学的。做这个，是希望我们偶尔能忆苦思甜，不要把传统给遗忘了！*^_^*

发布于 2018-09-04
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