蚝香茭白炒火腿
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茭白, 也叫 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、篙芭,江淮地区称茭(高)瓜, 南方地区有叫高笋。每当茭白上市季节,总忍不住买些回来做菜、很喜欢它脆嫩、清甜的口感。有它做菜,米饭靠边站,一碗菜吃下去、超级过瘾,等回过头想起米饭、已经吃饱了。

食材
茭白 300克
火腿 1块
蒜瓣 2个
1根
食用油 适量
适量
蚝油 1汤匙
鸡粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材:茭白、火腿、葱、蒜瓣。
  • 步骤 2/10
    茭白洗净切片、再切条。
  • 步骤 3/10
    火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎。
  • 步骤 4/10
    热锅放少许油,放下蒜蓉、葱梗爆香。
  • 步骤 5/10
    倒下火腿条翻炒片刻。
  • 步骤 6/10
    倒下茭白爆炒至发软。
  • 步骤 7/10
    加上少许清水翻炒1分钟左右,让其均匀快速受热。
  • 步骤 8/10
    调人鸡粉、少许盐。
  • 步骤 9/10
    调人蚝油。
  • 步骤 10/10
    撒下葱段翻炒均匀即可。
小贴士

小炒一直保持大火翻炒、调人调料翻炒均匀快速起锅。

发布于 2018-12-26
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