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香酥南瓜球
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旋转得小骆驼

香酥软糯的南瓜球，自己做更健康！

时间:30分钟-1小时
食材
老南瓜 500g
糯米粉 适量
面包糠 适量
豆沙 适量
鸡蛋 2个
料酒 1/2汤匙
胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料~
  • 步骤 2/11
    南瓜去皮切块，蒸熟压成泥，趁热分次加入适量糯米粉搅拌，喜欢吃更甜的可加入适量糖
  • 步骤 3/11
    揉成表面光滑的面团盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 4/11
    分成约20克的小剂子搓圆
  • 步骤 5/11
    面团窝成碗口状，放入豆沙，像包汤圆一样收口，搓圆（也可做不放馅的）
  • 步骤 6/11
    鸡蛋打散，加入少许料酒，胡椒粉去腥，搅匀
  • 步骤 7/11
    炸之前先裹上一层糯米粉，再裹上蛋液
  • 步骤 8/11
    放入盛有面包糠的盘里，晃一下，就可均匀的裹上面包糠了
  • 步骤 9/11
    锅里倒入没过南瓜球的油量，开小火，油温3成热时放入南瓜球，用小火温炸
  • 步骤 10/11
    待南瓜球浮出油面，炸至变色时，把火稍微调大些，表皮金黄捞出控油
  • 步骤 11/11
    成品~
小贴士

买不到面包糠把吐司面包片的边去掉，放入微波炉叮一下，面包片变干变硬后用擀面杖碾碎即可，没有微波炉也可放煎锅烘干。

发布于 2018-08-22
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