香酥南瓜球
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旋转得小骆驼

香酥软糯的南瓜球,自己做更健康!

时间:30分钟-1小时
食材
老南瓜 500g
糯米粉 适量
面包糠 适量
豆沙 适量
鸡蛋 2个
料酒 1/2汤匙
胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料~
  • 步骤 2/11
    南瓜去皮切块,蒸熟压成泥,趁热分次加入适量糯米粉搅拌,喜欢吃更甜的可加入适量糖
  • 步骤 3/11
    揉成表面光滑的面团盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 4/11
    分成约20克的小剂子搓圆
  • 步骤 5/11
    面团窝成碗口状,放入豆沙,像包汤圆一样收口,搓圆(也可做不放馅的)
  • 步骤 6/11
    鸡蛋打散,加入少许料酒,胡椒粉去腥,搅匀
  • 步骤 7/11
    炸之前先裹上一层糯米粉,再裹上蛋液
  • 步骤 8/11
    放入盛有面包糠的盘里,晃一下,就可均匀的裹上面包糠了
  • 步骤 9/11
    锅里倒入没过南瓜球的油量,开小火,油温3成热时放入南瓜球,用小火温炸
  • 步骤 10/11
    待南瓜球浮出油面,炸至变色时,把火稍微调大些,表皮金黄捞出控油
  • 步骤 11/11
    成品~
小贴士

买不到面包糠把吐司面包片的边去掉,放入微波炉叮一下,面包片变干变硬后用擀面杖碾碎即可,没有微波炉也可放煎锅烘干。

发布于 2018-08-22
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