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炸南瓜球
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汅伊尘义客饶义

炸南瓜球，外酥脆，里糯糯，带点甜，带点Ｑ，一口一个，孩子们喜欢，我也喜欢，一上桌就被扫光。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 500g
糯米粉 200g
小麦面粉 200g
白糖 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜切去外皮，洗净，随意切小块，装入碗中。
  • 步骤 2/10
    入锅，隔水蒸约15分钟。
  • 步骤 3/10
    加入适量白糖，稍加搅拌，再盖上锅盖，焖5-10分钟，直至白糖完全溶化。
  • 步骤 4/10
    取出，碾碎成泥，保留里面的水分，搅拌面粉时用。 这个水分自己得会估计，如果太多就撇去一些。
  • 步骤 5/10
    另取一大容器，倒入糯米粉与小麦面粉。
  • 步骤 6/10
    加入南瓜泥，先用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 7/10
    再用手揉成光滑的面团。
  • 步骤 8/10
    分成大小均匀的小南瓜球。
  • 步骤 9/10
    将干净炸锅坐至火上，加入适量的油，油量要以能没过南瓜球为宜。 油温达至六成热，即取一筷子插入油中，筷子边边冒泡的就可以了。 这时将南瓜球逐个投入，要不停的翻动，使其受热均匀。 待南瓜球往上浮，落出油面，说明已达到火候，就可以捞起控油。
  • 步骤 10/10
    刚捞出的南瓜球要一个一个摆开稍稍晾凉，才能保持外皮酥脆，因为叠在一起，热量难以散发，就会回软。
小贴士

１、以上材料可以做成品图般大小的南瓜球42个，仅供参考。

２、白糖的量依个人口味而定。

发布于 2020-01-07
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