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沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）
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小珍珠intonation

豆腐，不受季节舒服的食物，一年四季想什么时候吃都可以，而且超百搭怎么吃都好吃。

时间:10分钟内
食材
北豆腐 250g
豌豆 30g
玉米粒 30g
香菇 3朵
沙茶酱 1勺
生抽 1勺
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐切方块。
  • 步骤 2/10
    入开水焯一下。
  • 步骤 3/10
    捞入加了盐的冷水拔凉后控水。（秘诀所在）
  • 步骤 4/10
    豌豆，玉米粒，香菇丁备好。
  • 步骤 5/10
    油热下葱花爆香，接着下豌豆和玉米粒翻炒。
  • 步骤 6/10
    香菇丁下锅。
  • 步骤 7/10
    一勺沙茶酱。一勺生抽。
  • 步骤 8/10
    焯过水的豆腐。
  • 步骤 9/10
    调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。淋入几滴香油关火。
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

豆腐用开水焯一下再用淡盐水拔凉，豆腐在炒制的过程中就不会散了，而且豆腐口感细腻柔滑。

发布于 2018-11-05
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